Humidité gérée

ULTIMATE contrôle et gère activement l’humidité.

 

La bonne conservation du vin exige une humidité relative de 70% à une température de 12°C.

Cette humidité est nécessaire pour éviter qu’en cas de niveau inférieur, le bouchon en liège ne sèche et ne subisse une fissuration ainsi qu’une diminution de son volume qui entrainerait la pénétration d’oxygène dans la bouteille.

Un excès d’humidité en revanche peut provoquer la formation de condensation au contact des surfaces plus froides: cette condensation crée un milieu propice à la prolifération de champignons et de bactéries néfastes pour le bouchon et qui, en plus de la dégradation de l’étiquette de la bouteille, pourrait provoquer des odeurs désagréables.